Žaidimas Need for Speed Payback suteikia visiškai naujas automobilių tiuningavimo galimybes, kurias išnaudojant yra galima sukurti savo svajonių automobilį. Žaidimime yra 5 skirtingi lenktynių tipai, kuriems yra galima turėti skirtingus automobilius sukonfiguruotus būtent vienai lenktynių šakai. Yra galima lenktyniauti gatvėse ratu, lenktyniauti gatvėsi ilgose distancijose, dalyvauti drifto rungtynėse, dalyvauti drago turnyruose, ir važiuoti prastais užmiesčio keliaus, pavyzdžiui žvyrkėliais ar miško keliais.